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比较健康的喝茶方法
2012-8-20 17:30:29

  一位读友说最近爱上喝茶,问我是否一定要用宜兴紫砂茶壶,才能够泡出茶叶的香醇气味和对身体有益。 虽然上佳的紫砂茶壶保味功能好,既不夺香,亦无熟汤气,外型高雅质坚结,有天然之致;但并非日常唯一适宜泡茶的茶具。像质次一些的钦州泥壶(如附图黎家制的钦州刻铭人物瓜壶)与潮州泥壶,甚至精瓷茶壶(或盖碗)及玻璃杯,也可泡茶。讲究茶艺者则多偏爱造型多样化而又温润细滑的紫砂壶。 泡出来的茶汤是否香醇,基本上是由茶的制法、品类、质素、级数、产区、采制时间等等因素造成;香醇程度和茶汤益处,更由冲泡方法、用水、冲泡时间、壶的大小、甚至茶叶的贮存法、每次所喝的分量、什么时候喝……等细节有莫大关系。 例如,每次放过量茶叶,茶汤太浓,不但影响其本质的清纯明净,而且茶中含鞣酸多了,易与人体内维他命B和铁元素结合,影响健康。空腹饮浓茶更会坏胃;饭前饭后喝浓茶,除了冲淡胃酸,还会使肠胃难以吸收食物中的蛋白质和铁质,因为鞣酸和茶多酚均会与它们结合,起凝固作用。 有个传统的观念是错的,那就是"饭后一杯茶"。最好于饱餐一顿后两小时才喝茶;而且一定要选优质茶,切勿喝劣茶或含残留农药者;必须即泡(每泡一至五分钟)即饮,宜淡莫浓。

 

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